CÔNG THỨC NẤU ĂN

      Càng ăn càng mê món bánh papparoti cà phê giòn tan bên ngoài, mềm mịn bên trong

Càng ăn càng mê món bánh papparoti cà phê giòn tan bên ngoài, mềm mịn bên trong

Ngày Xuất Bản : 01-12-2016 - Lượt Xem : 280

Trổ tài làm papparoti giòn thơm đặc biệt vô cùng đơn giản mà không hề phức tạp như mọi người vẫn nghĩ.

Chuẩn bị Thực hiện Phần ăn Độ khó Lượt xem
15 phút 15 phút 3 người Dễ 280

Đánh giá

Luyến Kyco

Newbie member

2

4 lượt theo dõi

NGUYÊN LIỆU

dành cho

- bột mì: 260 g

- sữa tươi không đường: 120 ml

- nước cốt chanh: 3 ml

- đường bột: 95 g

- muối: 0.5 thìa cafe

- men nistant: 10 g

- bơ lạt: 140 g

- coffee: 4 thìa canh

- bột mì đa dụng: 70 g

- trứng gà: 2 quả

  • THỰC HIỆN
  • RÚT GỌN

Video hướng dẫn

Thực hiện

1

Bước 1

Đổ 3ml nước cốt chanh vào bát sữa tươi không đường, dùng thìa khuấy đều.

2

Bước 2

Cho 260g bột mì vào một chiếc bát lớn, thêm 35g đường bột, 1/2 thìa cafe muối rồi trộn đều. Cho khoảng 10g men nistant, bát sữa tươi ở bước trên và 60ml sữa tươi không đường, 1 quả trứng gà vào bát bột, trộn đều bột và các nguyên liệu, dùng máy đánh trứng để bột mịn.


3

Bước 3

Tiếp tục cho 40g bơ lạt vào bát bột rồi đánh đều cho đến khi bột dẻo và thật mịn. Phết một lớp dầu ăn vào chiếc âu inox, đặt miếng bột vào, bọc miếng bằng lớp màng thực phẩm để bột nghỉ 50 phút.

4

Bước 4

Cho 2 thìa canh coffee vào bát nước lọc, lấy thìa trộn đều. Cho bột 70g bột mì đa dụng vào bát lớn, thêm 2 thìa canh coffee, 60g đường bột, 60g bơ lạt, dùng phới trộn đều.

5

Bước 5

Tiếp tục cho 1 quả trứng đã đánh tan vào bát bột, đánh thật đều để bột mịn. Đổ bát nước coffee vừa hòa tan vào hỗn hợp, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau thì cho vào túi bóp kem.

6

Bước 6

Lấy 60g bơ lạt cắt nhỏ thành các viên để làm nhân bánh. Lấy khối bột ra nhào lại rồi cắt thành các miếng nhỏ, vo tròn lại để bột nghỉ thêm 10 phút thì lấy ra để làm bánh.

7

Bước 7

Cán dẹt miếng bột sao cho mỏng ở mép và dày ở giữa, đặt nhân bơ vào rồi vo tròn thật kín, tránh trường hợp nhân chảy ra ngoài. Đặt các bánh làm xong vào khay nướng đã lót giấy nến.

8

Bước 8

Lấy phần topping ra phun hình vòng xoắn phủ kín mặt bánh rồi đem đi nướng ở 170 độ C trong 15 phút.

9

Bước 9

Bánh sau khi ra lò ăn rất ngon, phần vỏ bên ngoài giòn thơm, nhân bên trong thì béo ngậy.

Bước 1 : Đổ 3ml nước cốt chanh vào bát sữa tươi không đường, dùng thìa khuấy đều.

Bước 2 : Cho 260g bột mì vào một chiếc bát lớn, thêm 35g đường bột, 1/2 thìa cafe muối rồi trộn đều. Cho khoảng 10g men nistant, bát sữa tươi ở bước trên và 60ml sữa tươi không đường, 1 quả trứng gà vào bát bột, trộn đều bột và các nguyên liệu, dùng máy đánh trứng để bột mịn.

Bước 3 : Tiếp tục cho 40g bơ lạt vào bát bột rồi đánh đều cho đến khi bột dẻo và thật mịn. Phết một lớp dầu ăn vào chiếc âu inox, đặt miếng bột vào, bọc miếng bằng lớp màng thực phẩm để bột nghỉ 50 phút.

Bước 4 : Cho 2 thìa canh coffee vào bát nước lọc, lấy thìa trộn đều. Cho bột 70g bột mì đa dụng vào bát lớn, thêm 2 thìa canh coffee, 60g đường bột, 60g bơ lạt, dùng phới trộn đều.

Bước 5 : Tiếp tục cho 1 quả trứng đã đánh tan vào bát bột, đánh thật đều để bột mịn. Đổ bát nước coffee vừa hòa tan vào hỗn hợp, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau thì cho vào túi bóp kem.

Bước 6 : Lấy 60g bơ lạt cắt nhỏ thành các viên để làm nhân bánh. Lấy khối bột ra nhào lại rồi cắt thành các miếng nhỏ, vo tròn lại để bột nghỉ thêm 10 phút thì lấy ra để làm bánh.

Bước 7 : Cán dẹt miếng bột sao cho mỏng ở mép và dày ở giữa, đặt nhân bơ vào rồi vo tròn thật kín, tránh trường hợp nhân chảy ra ngoài. Đặt các bánh làm xong vào khay nướng đã lót giấy nến.

Bước 8 : Lấy phần topping ra phun hình vòng xoắn phủ kín mặt bánh rồi đem đi nướng ở 170 độ C trong 15 phút.

Bước 9 : Bánh sau khi ra lò ăn rất ngon, phần vỏ bên ngoài giòn thơm, nhân bên trong thì béo ngậy.

NHÀ HÀNG NỔI BẬT

Cơm niêu tại Havana Cafe - Nguyễn Chí Thanh

50 Nguyễn Chí Thanh, Quận Ba Đình, Thành Phố Hà Nộ...

Bản đồ
Lẩu Nấm Ashima - Giang Văn Minh

60 Giang Văn Minh, Quận Ba Đình, Thành Phố Hà Nội

Bản đồ
Kem Caramen Dương Hoa - Trần Tử Bình

101C5 Trần Tử Bình, Quận Cầu Giấy, Thành Phố Hà N...

Bản đồ
 Allen Coffee

Lô 16 Bình Minh 3, Quận Hải Châu, Thành Phố Đà Nẵ...

Bản đồ

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Tạo bởi: Nguyễn Linh

(2)

(0)

Tạo bởi: Nguyễn Linh

(11)

(0)